向日葵的大花盘粗看上去像一朵花，但实际上它是由成百上千朵舌状花和筒状花共同组成的。向日葵最外面那圈金黄色的像一_个个花瓣的是舌状花，花盘中心那些密密麻麻的小花是管状花。不管是舌状花还是管状花，都有各自的雄蕊和雌蕊。到了秋天，向日葵的花朵盛开后，几乎每朵管状花都能结一粒葵花子。由于管状花多，当然就会结出很多很多的瓜子。葵花子内含有丰富的植物油和蛋白质，营养价值和经济价值极高。
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白鲢鱼