人参为多年生五加科草本植物，由于其根部形状酷似人形，故而得名人参。在我国境内，天然人参大多生长于东北的森林里，是一种珍贵的中药材。因其含有人参皂甙等20多种对人体有益的成分，具有补气养血、强身健体、延年益寿等诸多功效，所以是上好的补品。天然人参的数量非常稀少，因为它对生长环境的要求非常高。最适合人参生长的温度是15C〜20C，如果温度高于3QC，人参就会停止生长，甚至会死去。正因为人参具有神奇药效且数量稀少，所以一直被人们奉为珍品。
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白鲢鱼