甘草是一种多年生草本植物，根部有甜味，可以入药。甘草在中药里的应用最为广泛，很多药方里都有甘草。由于它有调和众药的作用，所以被尊为“中药之王”。甘草的用途很多，有抗溃疡、抗炎症、降血压、润肺、抑制胃酸分泌、治疗胃溃疡、保护呼吸道以及抗过敏等多种功效。近年来的科学研究表明，甘草含有100多种化学元素，主要成分有甘草酸、甘草甙等，对高血压等多种疾病有一定的治疗作用。随着科学技术的发展，甘草的用途会越来越广泛。
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白鲢鱼