骨头又硬又结实，既不是实心，也不是无生命的。它们像一些结实的管子，里面盛着血和其他有生命的物质。骨头由活细胞所组成，它们可生长，如果裂了或断了，还可自行愈合。骨头的最外层是坚硬的骨密质。内部还有呈蜂窝状的骨松质，虽然比骨密质轻，但也很坚硬。在大部分骨头的中心都有一种糊状的物质，叫骨髓，大多数红细胞正是从骨髓中产生的。
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白鲢鱼