肝脏就像是人体的化工厂，因为我们需要的营养物质都是经过它的加工才被人体吸收。肝脏是人体内最大的消化腺，是维持人的生命和内外环境稳定不可缺少的器官。它可以分泌胆汁，对脂肪、蛋白质等营养物质进行分解，促进消化;也可以将食物中的氨基酸合成人体需要的蛋白质;还可以将血液中多余的糖储存起来，随时供身体使用。此外，肝脏还是人体重要的排毒器官，可以把小肠吸收的一些有毒物质排出体外，由于肝脏的生理功能如此复杂，因此被人们称为“人体的化工厂”。
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白鲢鱼