白鲢鱼
鸡蛋的营养物质主要在蛋黄，蛋清只是一些蛋白质，没有别的，而蛋黄中含量丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素B2、维生素D以及钙、铁、磷等，都是人体不可缺少的营养要素。 另外多吃鸡蛋也不会导致胆固醇升高! 不少心血管患者平时不敢吃鸡蛋，原因是担心蛋黄中含高量胆固醇。然而美国有关专家研究证实，鸡蛋中含有很高的胆固醇，但它同时富含的卵磷脂却能抑制胆固醇的吸收。 研究者曾对116名老年男性做过测试：受试者先测定胆固醇含量，头三个月内让他们不吃鸡蛋和任何蛋制品，然后测定...
凡是高速转动的物体，都有一种能保持转动轴方向不变的能力，使它们不向两侧倒。比如，我们用手指按住立起的硬币，一松手，硬币就要倒下;手指加点力，顺着硬币侧面方向向前推，硬币不仅不倒，还可以向前转动。小朋友滚铁环也是这个道理，用铁钩子把握铁环的方向，并给它一个向前的力，铁环就会向前滚动。我们骑车时是在前进的方向上给自行车一个力，使车轮转动起来，车轮就能保持一定的平衡状态，再利用车把调节一下平衡，自行车就可以往前走了。可是一停下来，车子就会因失去平衡倒下来。在转弯时，身体应向同一方向倾斜，这样就不会摔倒...
饮酒过量常为醉酒，醉酒多有先兆，语言渐多，舌头不灵，面颊发热发麻，头晕站立不稳……都是醉酒的先兆，这时需要解酒。吃一些带酸味的水果或饮服1--2两干净的食醋可以解酒。这是因为，水果里含有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。 ...
不一定，因为引起食物中毒的“菌”和把食物变腐烂的“菌”是不同的两种“菌”。吃腐烂的东西不一定会引起食物中毒，只有在腐烂东西中含有“食物中毒菌”，才会引起食物中毒。 ...
我们都知道这样一个常识，酒精能消毒杀菌，医院里护士给病人打针时，首先往打针处擦些酒精，就是为了杀灭细菌，防止病菌从针眼处钻入人的体内。 银元消毒用的酒精，是纯酒精掺水稀释后的溶液，浓度大约为75%。这时，你也许会问，既然稀释后的究竟能消毒，那么我们为什么不用浓度更高的纯酒精消毒呢?那样效果不是更好吗? 其实，这样做是不可以的，这是为什么呢? 于哪来，酒精消毒杀菌主要是利用稀释后的究竟渗透能力强的特点，让它渗透到细菌体内，然后把整个细菌体内的蛋白质凝固起来，置细...
只要你仔细观察一下，你就会发现池水里隐藏着许许多多奇形怪状，满身又绿又亮的藻类植物，正是它们染绿了池水。 ...
被蚊子叮咬后，皮肤会又红又痒，这时，只要涂上一些肥皂水，就可以很快止痒。这是因为蚊子叮咬人的皮肤时，会分泌出一种有机酸——蚁酸，蚁酸能够腐蚀皮肤，让皮肤又红又肿，产生痛痒的感觉。而肥皂是含有高级脂肪酸的钠盐，它溶于水后呈碱性，所以肥皂水是碱性的。将肥皂水涂到伤口上，便会与蚁酸发生中和反应，通过“酸碱中和”，蚁酸的毒性就会大大降低，痛痒的感觉也就减少了。被蚊虫叮咬后，切忌乱抓乱挠，以防细菌感染。除涂肥皂水外，还可通过涂抹花露水、风油精等来止痒。 ...
尼龙是一种合成纤维，由一种叫做长链聚合物的分子制造而成。尼龙的起始原料主要来自石油和少量的煤及植物。这些原料经加热后成为聚合物溶液，溶液经挤压通过喷丝头，成为丝状，经冷却、烘干后被送入加热器再次加热。这次加热至熔化，再经挤压冷却，变成硬的固体精细纤维，然后经过伸张器的拉伸和卷曲，就形成成品尼龙丝或尼龙纤维，尼龙纤维具有一流的柔韧性和弹力回复性，耐磨、抗碱、抗酸，尼龙绳就是用这种尼龙纤维编织而成的，所以特别结实。 ...
烧水的水壶如果长时间使用且不及时清洗，就会在壶底和壶壁上产生一层水垢，水垢是从哪里来的呢?原来，自来水看起来很清澈，而实际上里面含有许多化合物，其中一种化合物就是碳酸氢丐，碳酸氢钙可以溶解在水中，所以我们看不到它，但当水被加热后，温度升高，碳酸氢钙就会与氧气发生化学变化，生成水、二氧化碳和氧化钙，二氧化碳飘入空中，而氧化钙是不溶于水的，只能沉在壶底，时间久了，氧化钙越积越多，就形成了厚厚的水垢，水垢会阻碍水吸收热量，所以水壶需要经常清洗，暖壶用久了，里面也会有水垢。 ...
大部分生果子都又酸又涩，而成熟后就变得又香又甜了。这是因为水果在成熟过程中发生了一系列化学变化。生果子中，各种有机酸的含量都很高，如酒石酸、柠檬酸、醋酸等。在成熟过程中，这些有机酸慢慢被碱性物质中和，糖的含量也逐渐增加，因此水果由酸变甜。另外，生果子很涩是因为含有鞣酸，而果子成熟后鞣酸大多被氧化，所以涩味也就消失了。成熟果子中的糖还会发酵成为醇类，醇类同有机酸反应生成各种芳香的酯类，所以熟水果还会发出诱人的香味。 ...
陈年老酒总是热别香醇，这是因为酒大多是用粮食发酵制成的。粮食中的淀粉经发酵后变成芳香的酒精，同时还有一少部分淀粉变成醋酸、乳酸。醋酸、乳酸与酒精发生化学反应，会生成一种酯类物质，如醋酸乙酯、乳酸乙酯等。这些酯类特别馥郁芳香，比酒精更加香醇。只是，这种转化成酯类的反应过程非常缓慢，通常将酒密封上一两年甚至十几年才能生成更多的酯类物质。所酒放得越久，味道越好。酒放得时间越长越醇香. ...
煤气即一氧化碳，它是一种无色无味的气体。它被吸入人的肺里后，会迅速与血液中的血红蛋白结合成碳合血红蛋白，随血液流遍全身。它与血红蛋白的结合能力比氧气与血红蛋白的结合能力高200~300倍，而一旦结合，就很难将它们分开，从而使血液失去携氧的功能，人体就会因为缺氧而中毒。煤气中毒后，轻度中毒者可能会有头晕、头痛、恶心、呕吐、神志不清等现象。而重度中毒者，口唇会呈樱桃红色，全身皮肤潮红，神志不清，甚至昏迷或死亡。所以冬天用煤球炉取暖的家庭，一定要注意通风，以防煤气中毒。 ...
人类在对燃烧过程的研究中发现，煤气、油类、纸张等的燃烧，都属于一种自由基的连锁反应，即燃烧物在高温下会分解出活跃的自由基，而自由基一旦被引发，就会像雪崩一样迅速扩大，甚至造成爆炸。干粉灭火剂的主要成分是碳酸氢钠。灭火时，碳酸氢钠迅速分解，放出二氧化碳并转化成稳定的碳酸钠粉末，这是一个吸热过程，能降低燃烧的强度，同时，碳酸钠粉末连同干粉中其他稳定的固体粉末一起，频繁地与自由基碰撞，自由基的能量被吸收，活跃的自由基转化成稳定的分子，所以猛烈燃烧的火焰也就渐渐熄灭了。 ...
保温瓶的功能是保持瓶内原有的温度，断绝瓶内与瓶外的热交换，使瓶内的热出不去，瓶外的热也进不来。有人把保温瓶叫做热水瓶，其实这样叫法是不科学的，因为保温瓶既能保“暖”，也能保“冷”。 保温瓶为什么能做到这一点呢? 我们知道，热的传递方式有三种：热的传导、热的对流、热的辐射。保温瓶是用玻璃做的，瓶塞选用软木塞，瓶胆下面垫有橡皮垫，这些材料都是不容易传热的物体，隔断了热传导的通路。保温瓶胆用双层玻璃做成，两层之间抽成真空，这就破坏了对流传热的条件。两层玻璃都镀上了水银层，好像镜...
一般字画的墨迹和颜料都褪色了，但上面的红色印章却仍红润鲜亮。印泥是用朱砂调和植物油，加入少量纤维性填料等物制成的。朱砂就是硫化汞，它是一种徘红色的矿物，不易和氧发生反应，所以空气中的氧气很难将其氧化，红色印泥也就始终红润鲜亮了。 ...
如果你细心观察，就会发现旧报纸会慢慢变成黄色，这是为什么呢?原来印刷报纸的纸张是用木材制造的，木材制成纸后，木材里面的纤维素也进入纸里,:，报纸长时间暴露在空气中，纤维素就会与空气中的氧气发生氧化反应，从雪白色变成黄色，报纸也就逐渐变成黄色了,:，试验证明，空气的湿度过高或灰尘量过大都会促使报纸变黄.所以要储存报纸，最好将报纸放在干燥清洁的地方。 ...
一阵寒风吹来，人会觉得冷。但人究竟为什么会感觉到冷?科学家找出了支配寒冷感觉的一部分化学机制，这可能帮助研制新型止痛药。 人体感知热的原理早已不是秘密。较高的温度会激活细胞膜上的一些离子通道，即一些由分子形成的微小孔洞。它们控制特定化学物质流入或流出神经，产生电信号。而冷又是如何感受到的呢? 据新一期英国《新科学家》杂志报道，美国两个研究小组最近分别报告说，他们发现了实验鼠的神经对寒冷的一种反应机制。这两个小组都发现，某个离子通道能使实验鼠神经对8到28摄氏度之间的寒冷感...
古老的字画通常是发黄、发暗的，其字迹或画迹也褪色了。这是因为墨水与颜料的分子长期与空气中的氧气接触，会慢慢被氧气氧化，使当初清晰、鲜艳的色彩变得黯淡。另外，褪色与强光照射也有直接关系。如果一幅字画长期受到强光的照射，就会加速褪色。还有，字画被浸入水中或受到污染也会褪色。褪色是一种自然存在的现象，它是不可避免的，我们只能人为控制褪色的速度。比如博物馆、美术馆里不允许拍照，不允许打闪光灯，就是为了保护文物或字画，以减缓褪色。 ...
人饮酒过度，常会出现醉倒的情况。这是因为酒中含有酒精，酒精即乙醇。乙醇进入人体后，会与人体内的酶发生氧化反应，生成乙醛，而乙醛具有一定的麻醉作用。当人大量饮酒后，人体内就会产生大量的乙醛,:，当这些乙过度饮酒不利于身体健康。 醛超过人体所能承受的程度时，人就会醉倒。醉酒的人常失去理智，对自己的行为失去控制，如果驾车的话，极易发生交通事故。另外，人长期酗酒，会对肝脏、肠胃、神经系统及大脑造成伤害，甚至会导致生命危险，所以不宜过度饮酒。 ...
在日常生活中，许多人常用可乐、雪碧等饮料的塑料瓶来贮存食油，浸泡药酒，或称放酱油、醋等。然而，许多人并不知道，这样做是十分有害的。 可乐瓶使用高纯度的聚乙烯塑料制成的，聚乙烯随无毒，但在绳长过程中，要增加一定量的辅助剂和引发剂，使乙烯聚合。用这种瓶子成方可乐型和汽水型水剂，是安全的，因为凝结在可乐瓶表面的有机化学物质不会与水反应而溶于水中。 但是，如果用塑料瓶盛装食油、白酒等脂溶性有机物，情况就不一样了，凝结在瓶子表面的有机化和物质会被慢慢德钦荣出来。同时，油、酒还会使聚...
当火柴头与火柴盒上的摩擦面相摩擦时，由于双方都很粗涩，会产生出很多摩擦热。 这时摩擦面上所含的磷首先被点燃，所产生的热量又会使火柴头上的硫和氢氧化钾分解发出氧，从而点燃火柴棍。 就是说，第一次点火是由火柴盒摩擦面上的红磷引起的，第二次点火是由火柴头产生的氧与燃料(硫)的作用而发生的。 当然，即使不用火柴盒上的摩擦面，而用火柴头在黑板或放在桌面的报纸上猛烈摩擦，当产生大量的摩擦热时，也可以直接引起第二次点火，从而点燃火柴。 这是摩擦产生的高温使氢氧化...
列车驶入隧道后，人的耳朵往往会发胀，这与坐索道车或乘公共汽车上高山，或乘飞机起飞、着陆时的感觉相似。 人们所以会产生这种感觉，是由于空气压力的急剧增加或降低所造成的。 高速飞驰的列车驶入隧道，隧道内的空气受到挤压，气压便会增高，接着便压迫了耳朵里的鼓膜，使人感到耳朵发胀。 而在地铁里，由于人的身体始终都是处在一定空气的压力中，即使电车飞驰着，也不足以引起空气压力的变化，所以耳朵没有什么感觉。 尽管如此，如果你稍加注意，会发现当地铁电车紧急刹车时，耳...
彩色照片上的各种彩色染料，大部分是结构较复杂的有机分子，它们的性质比较活泼，遇到强烈的阳光照射或潮湿闷热的环境就会发生分解反应，出现褪色。另外，如果一些具有强氧化性的化学试剂沾到照片上，也会促使彩照上的染料分解，使彩色照片褪色，彩色照片有时还会出现偏色现象，这是因为彩照上的染料是由三种不同颜色的染料组成的，而这三种染料在相同的光照或相同的化学试剂作用下，褪色的程度并不相同。所以一旦某些颜色发生变化，偏色现象就出现了。 ...
混凝土是用石灰与砂子、砂砾和小石头混合制成的建筑材料。在混凝土里加水后，它就会变成黏稠的半流体，并慢慢凝固成坚硬的固体，非常适合于建筑。而且，混凝土具有便宜、耐用、耐压、耐水、耐火、可塑等多种优点，其原材料也随处可见，所以混凝土在建筑中得到了广泛应用。另外，为了弥补混凝土易断裂的缺陷，人们又制造了钢筋混凝土和预应力混凝土，即利用钢筋、玻璃纤维或钢缆的作用来增强混凝土的抗拉能力。混凝土的强度得到提高，其应用也就更加广泛了。 ...
现在我们以做团体操或广播体操为例来考虑一下这个问题。 列队完毕之后，同学们相互之间的空隙很狭窄，这样是无法做体操的，因为大家彼此会碰撞。 然而，把彼此之间前后左右的距离拉大(呈散开队形)，大家就可以轻松地做体操了。 物体被加热后，随温度的不断升高，构成物体的分子的运动也逐渐加剧，于是分子与分子之间的距离也就一点一点地拉大了。 也就是说，从物体的整体上看，物体就变得膨胀了。 还有，物体的膨胀率是由物体本身所决定的，物质不同，其膨胀率也各...